Идея, которая семьдесят лет спустя почти не изменилась
Есть компании, история которых начинается с одной конкретной идеи — и эта идея настолько точно попадает в нужду рынка, что компания существует семьдесят лет спустя, почти не изменив своей изначальной миссии. CAPIC из французского Кемпера — именно такая история.
В 1955 году Франсуа Кайларек запустил в Кемпере, в регионе Финистер (Бретань), производство оборудования для шаркутри и колбасных цехов. Бретань с её богатыми традициями мясной, рыбной и молочной гастрономии оказалась органичной средой для рождения производителя профессионального кулинарного оборудования. CAPIC с первых лет позиционировала себя в верхнем ценовом сегменте — «top-of-the-range» — и это позиционирование осталось неизменным семьдесят лет спустя.
От первой плиты до инфракрасной печи для устриц
Первая линейка плит и шоурум в Париже
Через одиннадцать лет после основания CAPIC выпускает надёжные, мощные плиты и открывает представительство в Париже, где показывает духовые шкафы, фритюрницы, котлы и сковороды — заявка на статус в кругу профессионалов, принимающих решения о закупках.
Международная экспансия и выход в пищепром
Компания начинает работать с агропродовольственной промышленностью параллельно с ресторанным сегментом и представляет новые модели на выставке в Сиэтле — первый выход на американский рынок, синхронный с волной механизации в европейском пищепроме.
Премия IPA за инфракрасную печь
CAPIC получает премию за инновации за электрическую инфракрасную печь для вскрытия и приготовления 500 кг морепродуктов в час — значимый продукт для устричного региона и подтверждение собственных инженерных исследований компании.
Инфракрасный нагрев позволяет добиться термической обработки без пересушивания и потери текстуры — критически важное качество для продуктов, где нюансы вкуса определяют рыночную стоимость.
Почему инфракрасная технология подошла именно устрицамВсё, что связано с теплом на профессиональной кухне
Сегодня CAPIC — один из мировых производителей профессионального теплового оборудования с охватом 180 стран и около 2000 дистрибьюторов и монтажников по всему миру. Портфель компании охватывает несколько ключевых категорий.
Фритюрницы
Filtrecapic — встроенная фильтрация масла экономит до 30% за счёт более долгого использования.
Smart 130
Полная автоматизация, фильтрация и поддержание уровня масла — первая такая разработка среди французских производителей.
Брат-паны и котлы
Опрокидывающиеся ёмкости для жарки, тушения, варки и бланширования — заменяют несколько единиц оборудования.
CAPITOP
Первое в мире устройство, сочетающее водяную баню со скребковой мешалкой и брат-пан в одной компактной конструкции.
Духовые шкафы, котлы и профессиональные кухонные плиты — традиционный ассортимент компании, уходящий корнями в первые годы работы. Здесь CAPIC остаётся верна своей исторической позиции: надёжность, мощность, высококачественные материалы, долгий срок службы.
100% производства в Кемпере — принципиальная позиция
На протяжении всей своей истории CAPIC производит оборудование исключительно в Кемпере. «100% Made in France» — это не просто маркировка на шильдике: для профессионального рынка это предсказуемое качество материалов, доступность запчастей, техническая поддержка без трансграничных задержек и культура производства, которую ценят шеф-повара и технологи пищевой промышленности по всему миру.
В мире, где производство активно переезжает в Азию ради снижения себестоимости, позиционирование «сделано в Бретани» становится всё более значимым дифференциатором — особенно для клиентов, которые платят за качество и не хотят рисковать репутацией ради экономии на оборудовании.
От бретонской устричной фермы до промышленной линии по производству замороженных полуфабрикатов — везде, где нужно профессионально и надёжно нагреть большой объём продукта, CAPIC предлагает решение с семидесятилетней гарантией инженерной репутации.
180 стран спустя семьдесят летХотите обсудить похожую задачу?
Материал подготовлен как разбор инженерного позиционирования CAPIC на рынке профессионального теплового оборудования.
Наверх ↑