Главная
В наличии
Сервис
Блог
Контакты
Каталог оборудования
Главная > Каталог > Оборудование для поточной замарозки
Пастеризация продуктов в потоке
Страна: Канада, Китай
Производитель: FPS Food Process Solutions
Оставить заявку
Спиральная иммерсионная система SIS — инновационное промышленное оборудование для охлаждения, заморозки, пастеризации и приготовления продуктов методом sous-vide в упаковке. В отличие от традиционных воздушных систем охлаждения и заморозки, технология SIS использует жидкость — воду или рассол — где теплообмен происходит до 25 раз быстрее. Система представляет собой двойной спиральный конвейер, погружённый в резервуар с жидкостью, что обеспечивает максимально интенсивную и равномерную обработку продукта. Оборудование позволяет значительно снизить энергопотребление, повысить качество продукции и уменьшить занимаемую площадь производства при сохранении высокой производительности.
Характеристики
Транспортировка продукта
Двойная спиральная конвейерная система обеспечивает непрерывное и бережное перемещение продукции через весь цикл обработки. Продукт надёжно фиксируется внутри спиральной ленты и перемещается по принципу First In / First Out, исключая повреждение упаковки и деформацию продукта. Конструкция подходит для работы с вакуумной упаковкой, пакетами, лотками и продукцией в натуральной оболочке.
Максимальный выход продукции
Компактная многоуровневая конструкция позволяет разместить более 300 метров самонакладывающейся конвейерной ленты внутри корпуса системы, обеспечивая высокую производительность при минимальной площади установки. Благодаря высокой скорости теплообмена система позволяет значительно сократить время охлаждения или заморозки по сравнению с воздушными технологиями.
Качество обработки
Быстрая передача тепла через воду или рассол минимизирует образование крупных кристаллов льда в продукте, что снижает повреждение клеточной структуры. Это позволяет сохранить текстуру, вкус, цвет, сочность и питательные свойства продукции после размораживания или охлаждения. При пастеризации и sous-vide обработке система обеспечивает стабильную температуру и равномерную обработку продукта по всей линии.
Эффективность
Технология SIS обеспечивает до 80% меньшего энергопотребления по сравнению с традиционными воздушными системами охлаждения и заморозки. Система не требует регулярной разморозки, а использование рассола с антипатогенными свойствами снижает необходимость частой санитарной остановки оборудования. Внешнее расположение приводов и двигателей облегчает обслуживание и повышает надёжность эксплуатации.
Особенности
Характеристики
Транспортировка продукта
Двойная спиральная конвейерная система обеспечивает непрерывное и бережное перемещение продукции через весь цикл обработки. Продукт надёжно фиксируется внутри спиральной ленты и перемещается по принципу First In / First Out, исключая повреждение упаковки и деформацию продукта. Конструкция подходит для работы с вакуумной упаковкой, пакетами, лотками и продукцией в натуральной оболочке.
Максимальный выход продукции
Компактная многоуровневая конструкция позволяет разместить более 300 метров самонакладывающейся конвейерной ленты внутри корпуса системы, обеспечивая высокую производительность при минимальной площади установки. Благодаря высокой скорости теплообмена система позволяет значительно сократить время охлаждения или заморозки по сравнению с воздушными технологиями.
Качество обработки
Быстрая передача тепла через воду или рассол минимизирует образование крупных кристаллов льда в продукте, что снижает повреждение клеточной структуры. Это позволяет сохранить текстуру, вкус, цвет, сочность и питательные свойства продукции после размораживания или охлаждения. При пастеризации и sous-vide обработке система обеспечивает стабильную температуру и равномерную обработку продукта по всей линии.
Эффективность
Технология SIS обеспечивает до 80% меньшего энергопотребления по сравнению с традиционными воздушными системами охлаждения и заморозки. Система не требует регулярной разморозки, а использование рассола с антипатогенными свойствами снижает необходимость частой санитарной остановки оборудования. Внешнее расположение приводов и двигателей облегчает обслуживание и повышает надёжность эксплуатации.
Особенности
- Передача тепла в жидкости до 25 раз быстрее, чем в воздухе
- Непрерывная обработка продукта в автоматическом режиме
- Двойная спиральная система конвейеров
- До 80% ниже энергопотребление
- До 50% меньшая занимаемая площадь
- До 70% более быстрое охлаждение и заморозка продукта
- Работа в температурном диапазоне от -40°C до +90°C
- Корпус из коррозионностойкой нержавеющей стали SS316
- Более 300 метров самонакладывающейся конвейерной ленты
- Система автоматизированного управления с сенсорной панелью
- Простая санитарная очистка и техническое обслуживание
- Минимальные потери веса и отсутствие повреждений упаковки
- Подходит для процессов охлаждения, заморозки, пастеризации и sous-vide обработки
Описание
Применение
Спиральные иммерсионные системы SIS применяются на предприятиях пищевой промышленности, где требуется высокоскоростная термическая обработка продукции в упаковке.
Мясная промышленность — вакуумированное мясо, колбасы, сосиски, полуфабрикаты.
Птицеперерабатывающая промышленность — упакованная птица и готовые блюда.
Рыбная промышленность и морепродукты — рыба, креветки, крабы, моллюски и другая продукция в упаковке.
Производство супов, соусов и готовых блюд — продукция в пакетах и контейнерах.
Молочная промышленность — сырные и молочные продукты в упаковке.
Системы также эффективно применяются для sous-vide приготовления, пастеризации и быстрого охлаждения готовой продукции.
Мясная промышленность — вакуумированное мясо, колбасы, сосиски, полуфабрикаты.
Птицеперерабатывающая промышленность — упакованная птица и готовые блюда.
Рыбная промышленность и морепродукты — рыба, креветки, крабы, моллюски и другая продукция в упаковке.
Производство супов, соусов и готовых блюд — продукция в пакетах и контейнерах.
Молочная промышленность — сырные и молочные продукты в упаковке.
Системы также эффективно применяются для sous-vide приготовления, пастеризации и быстрого охлаждения готовой продукции.
