Описание
Применение
Используется в пищевой промышленности для быстрого размораживания (частичной дефростации) замороженных блоков мяса, рыбы, овощей и фруктов перед дальнейшей переработкой. Продукт проходит через туннель на конвейере и доводится до состояния примерно -1…-3°C без полного оттаивания, что позволяет сохранить структуру и сократить потери сока. Применяется на линиях производства полуфабрикатов, фарша, колбас и других продуктов с непрерывным циклом.
Каталог оборудования
Микроволновый туннельный дефростер SAIREM TMW-35 (Франция, 2018) — промышленное оборудование для быстрой и равномерной разморозки (неполной дефростации) блочного пищевого сырья до температуры –1…–3°C. Блоки могут обрабатываться в упаковке (полиэтилен или картон), при условии удаления металлических элементов.
Оборудование рассчитано на блоки весом до 30 кг и обеспечивает производительность до 1200 кг/час (в зависимости от продукта и условий). Процесс осуществляется в туннельном режиме с постоянной подачей сырья.
Конструкция и состав: Дефростер включает конвейерную ленту (65 см), микроволновую камеру из нержавеющей стали 304L, встроенный генератор 915 МГц мощностью 35 кВт, систему распределения излучения, входную и выходную микроволновые заслонки, зоны загрузки и выгрузки.
Габариты тоннеля: 5.4 × 0.9 × 2.2 м, вес около 3 тонн.
Принцип работы: Микроволновая энергия равномерно распределяется сверху и снизу блока, обеспечивая стабильное и контролируемое отепление. Скорость конвейера регулируется, что позволяет настраивать процесс под разные продукты.
Управление и безопасность:Оборудование оснащено 10-дюймовой сенсорной панелью PLC (Proface) с русифицированным интерфейсом. Доступны настройки мощности, скорости ленты, программ (до 50), контроль энергии и диагностика ошибок.
Система безопасности включает датчики наличия продукта, блокировки дверей, защиту генератора (от перегрузок, отсутствия воды, перегрева и отражённой энергии), а также систему пожарного обнаружения с автоматическим тушением.
Охлаждение и требования: Требуется водяное охлаждение магнетрона (рекомендуется чиллер/рециркуляция). Оборудование соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены пищевого производства.
Опции: Мойка и сушка конвейерной ленты (водяная и воздушная системы).
Оборудование рассчитано на блоки весом до 30 кг и обеспечивает производительность до 1200 кг/час (в зависимости от продукта и условий). Процесс осуществляется в туннельном режиме с постоянной подачей сырья.
Конструкция и состав: Дефростер включает конвейерную ленту (65 см), микроволновую камеру из нержавеющей стали 304L, встроенный генератор 915 МГц мощностью 35 кВт, систему распределения излучения, входную и выходную микроволновые заслонки, зоны загрузки и выгрузки.
Габариты тоннеля: 5.4 × 0.9 × 2.2 м, вес около 3 тонн.
Принцип работы: Микроволновая энергия равномерно распределяется сверху и снизу блока, обеспечивая стабильное и контролируемое отепление. Скорость конвейера регулируется, что позволяет настраивать процесс под разные продукты.
Управление и безопасность:Оборудование оснащено 10-дюймовой сенсорной панелью PLC (Proface) с русифицированным интерфейсом. Доступны настройки мощности, скорости ленты, программ (до 50), контроль энергии и диагностика ошибок.
Система безопасности включает датчики наличия продукта, блокировки дверей, защиту генератора (от перегрузок, отсутствия воды, перегрева и отражённой энергии), а также систему пожарного обнаружения с автоматическим тушением.
Охлаждение и требования: Требуется водяное охлаждение магнетрона (рекомендуется чиллер/рециркуляция). Оборудование соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены пищевого производства.
Опции: Мойка и сушка конвейерной ленты (водяная и воздушная системы).
Шкафы для дефростации Sairem
Страна: Франция
Производитель: SAIREM
Оставить заявку
