Оборудование GAROS MDF применяется на мясоперерабатывающих предприятиях для:

• вакуумного массирования свинины, говядины и птицы
• производства ветчин, деликатесов и копченостей
• маринования шашлыков, стейков и полуфабрикатов
• обработки морепродуктов
• интенсификации посола и улучшения влагосвязывания
• контролируемого размораживания сырья перед переработкой

Мешалки-массажеры GAROS MDF — это промышленное оборудование для перемешивания, вакуумного массирования и маринования мясного сырья, птицы, морепродуктов и готовых полуфабрикатов. Линейка охватывает объемы от 1 600 до 10 000 литров, что позволяет использовать оборудование как на средних, так и на крупных перерабатывающих предприятиях.

Принцип работы основан на механическом воздействии и передаче продукту кинетической энергии внутри вращающегося барабана. Качество массирования напрямую зависит от характера перемещения продукта: чем больше разнонаправленных движений за один оборот, тем лучше формируется структура и связность мяса. При этом важно сохранять щадящий режим обработки, чтобы не разрушать мышечную структуру. Дополнительно охлаждающий кожух помогает компенсировать нагрев от трения и сохранять стабильные технологические свойства продукта на протяжении всего процесса.

Оборудование оснащается наклонным барабаном с гидравлическим приводом, что обеспечивает удобную загрузку и быструю выгрузку продукта. В стандартной комплектации предусмотрена система охлаждения барабана, а также высокая степень санитарного исполнения для упрощения мойки и обслуживания.

Основные характеристики и возможности
Мешалки GAROS MDF выпускаются в нескольких объемах: 1 600, 2 600, 3 900, 5 600, 7 500 и 10 000 литров. Рабочая загрузка составляет до 65% от объема в зависимости от типа сырья. Все модели оснащаются охлаждающим кожухом как стандартной функцией.
Конструкция предусматривает разнонаправленные лопатки, которые обеспечивают интенсивное и равномерное перемешивание продукта в нескольких направлениях. Это повышает эффективность массирования и улучшает структуру готового сырья.

Дополнительно доступны:

• система вакуумирования и многоступенчатой фильтрации
• автоматическое дозирование сухих и жидких ингредиентов
• система взвешивания с тензодатчиками
• возможность сохранения рецептов и автоматизации процессов
• подключение к линиям подготовки рассола и производственным емкостям
• функция контролируемого размораживания с циркуляцией теплоносителя через кожух

Преимущества

• высокая эффективность массирования за счет многопозиционных лопаток
• бережная обработка структуры мяса
• высокий уровень санитарии и простота очистки
• автоматизация процессов и точное управление рецептурами
• возможность интеграции в производственные линии
• энергоэффективное и контролируемое размораживание

Массажеры Garos (Poland)

Страна: Польша

Производитель: Garos