Пастеризация продуктов в потоке

Страна: Канада

Производитель: FPS Food Process Solutions

Спиральная иммерсионная система SIS — инновационное промышленное оборудование для охлаждения, заморозки, пастеризации и sous-vide обработки продуктов в упаковке. В отличие от традиционных воздушных систем, технология SIS использует воду или рассол, где теплообмен происходит значительно быстрее, обеспечивая равномерную и эффективную обработку продукции при снижении энергопотребления и занимаемой площади производства.

Характеристики

• Двойная спиральная конвейерная система для непрерывного и бережного перемещения продукта
• Передача тепла в жидкости до 25 раз быстрее по сравнению с воздушными системами
• Более 300 метров самонакладывающейся конвейерной ленты внутри системы
• Подходит для вакуумной упаковки, пакетов, лотков и продукции в натуральной оболочке
• Высокая скорость охлаждения и заморозки с минимальным повреждением структуры продукта
• Стабильная температура обработки для пастеризации и sous-vide процессов
• Корпус из коррозионностойкой нержавеющей стали SS316
• Внешнее расположение двигателей и приводов для удобного обслуживания
• Автоматизированная система управления с сенсорной панелью

Особенности

• До 80% меньше энергопотребления
• До 50% меньшая занимаемая площадь
• До 70% более быстрое охлаждение и заморозка продукции
• Работа в диапазоне температур от -40°C до +90°C
• Минимальные потери веса и отсутствие повреждений упаковки
• Отсутствие необходимости регулярной разморозки системы
• Простая санитарная очистка и удобное техническое обслуживание
• Подходит для процессов охлаждения, заморозки, пастеризации и sous-vide обработки

Спиральные иммерсионные системы SIS применяются на предприятиях пищевой промышленности, где требуется высокоскоростная термическая обработка продукции в упаковке.

Мясная промышленность — вакуумированное мясо, колбасы, сосиски, полуфабрикаты.

Птицеперерабатывающая промышленность — упакованная птица и готовые блюда.

Рыбная промышленность и морепродукты — рыба, креветки, крабы, моллюски и другая продукция в упаковке.

Производство супов, соусов и готовых блюд — продукция в пакетах и контейнерах.

Молочная промышленность — сырные и молочные продукты в упаковке.

Системы также эффективно применяются для sous-vide приготовления, пастеризации и быстрого охлаждения готовой продукции.