Мясная промышленность — непрерывная термическая обработка колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и цельномышечных продуктов перед охлаждением и упаковкой.

Рыбная промышленность — обжарка, запекание и доведение до готовности рыбных изделий, филе и полуфабрикатов с сохранением стабильного качества продукции.

Производство колбасных изделий — использование для подсушки, обжарки и термообработки варёных, копчёных и полукопчёных колбас в автоматизированном режиме.

Производство полуфабрикатов — приготовление мясных и рыбных изделий, включая котлеты, наггетсы, рулеты и другую продукцию перед упаковкой.

Пищевые производственные линии — интеграция в непрерывные технологические процессы для повышения производительности и обеспечения равномерной обработки продукции.

Крупные предприятия пищевой промышленности — применение в условиях массового выпуска продукции, где требуется стабильное качество, точный контроль температуры и высокая производительность.

Аппарат варочный туннельный непрерывного действия предназначен для непрерывной варки продуктов горячим воздухом и на пару. Обеспечивает высокую производительность, гигиеничность и равномерную обработку. Оснащен сенсорным управлением с памятью на 50 рецептов, двумя температурными зонами и системой автоматической чистки конвейера.

Особенности:

• На входе и выходе аппарат оборудован высокогигиеничными вытяжными трубами с уловителями жира для эффективного удаления паров.
• Высокогигиеничный электрический шкаф с наклонной крышей для предотвращения скапливания на ней жидких и прочих сред. Вся проводка по стальным электротехническим трубам подведена к одному централизованному разъему в шкафу. Сенсорный экран. Память на 50 рецептов.
• Высокогигиеничная конструкция крышки: сплошные сварные швы, закругленные углы, минимум прямых горизонтальных поверхностей.
• Масляные теплообменные аппараты: устанавливаются на специальной опоре над продуктовым конвейером и подводятся к котельной (Примечание: в характеристиках указан прямой электрический нагрев, это может быть опция или вариант комплектации).
• Автоматическая непрерывная чистка конвейерной ленты во время варки.
• Водяной затвор с обеих сторон аппарата для максимального удержания паров внутри аппарата. Края крышки вогнуты внутрь под тупым углом для предотвращения захвата и разбрызгивания воды при поднятии крышки.
• Обработка полуфабрикатов воздухом сверху и снизу.
• Регулируемые скорость конвейера и продолжительность варки.
• Две температурные зоны с раздельной регулировкой рабочих параметров (воздух, пар) для максимальной производственной гибкости.
• Подача пара для улучшения органолептических свойств полуфабрикатов и компенсации возможных потерь массы. Регулировка частоты подачи и количества пара со щита управления.
• Мотор-редукторы из нержавеющей стали, без оребрения и без вентиляторов, для предотвращения скапливания загрязнений. Степень защиты IP66.
• Высокогигиеничные телескопические стойки подъемного механизма крышки с электрическими приводными устройствами. Минимум технического обслуживания по сравнению с традиционными цепными талями.
• Полуавтоматическая система безразборной чистки аппарата (CIP). Управление с сенсорного экрана электрического шкафа.
• Теплоизолированная конструкция днища и крышки для минимизации тепловых потерь и сбережения энергии.
• Высокая прочность и надежность в работе, высокие показатели гигиены и эргономичности. Аппарат удобен в работе, техническом обслуживании и чистке.

Страна: Америка

Производитель: Provisur