Мясоперерабатывающие предприятия: производство мяса механической обвалки (ММО) из птицы, мясной обрези и костного сырья.

Колбасное производство: изготовление колбасных изделий, сосисок и мясных начинок.

Производство полуфабрикатов: выпуск фарша, котлет, наггетсов, фрикаделек и других мясных продуктов.

Дальнейшая промышленная переработка: подготовка мясного сырья для производства консервов, мясных ингредиентов и готовых пищевых продуктов.

Прессы механической обвалки AM2C SME1830 / STS 2000 предназначены для отделения мышечной ткани от костного сырья и удаления твердых включений при переработке птицы, мясной обрези и других видов сырья. Оборудование обеспечивает получение высококачественного мяса механической обвалки (ММО), жилованного фарша и мясной массы с минимальным содержанием костных включений при сохранении структуры продукта.
Обе модели отличаются высокой производительностью, надежной конструкцией и предназначены для непрерывной эксплуатации на мясоперерабатывающих предприятиях.

Основные характеристики

• Производительность до 3 000 кг/ч (в зависимости от модели, сырья и режима работы).
• Переработка тушек птицы, каркасов, шеек, крыльев, мясной обрези и костного сырья.
• Получение мяса механической обвалки (ММО), жилованного фарша и мясной массы высокого качества.
• Работа при температуре сырья от 0 до +2 °C.
• Регулируемые параметры переработки для различных видов сырья.
• Исполнение из нержавеющей стали, соответствующее санитарным требованиям пищевой промышленности.
• Простая интеграция в производственные линии.

Особенности конструкции

• Бережное отделение мышечной ткани с минимальными потерями структуры мяса.
• Высокая эффективность удаления хрящей, сухожилий и костных включений.
• Усиленные рабочие узлы, рассчитанные на длительную непрерывную эксплуатацию.
• Регулировка давления и выхода продукта для достижения оптимального качества.
• Автоматический реверс для снижения нагрузки и увеличения срока службы оборудования.
• Открытая конструкция обеспечивает быстрый доступ ко всем узлам для обслуживания и санитарной обработки.
• Простая очистка и минимальное время подготовки к работе.
• Возможность ручного и автоматического режимов эксплуатации.

Преимущества

• Высокий выход готового продукта при минимальном содержании костных включений.
• Стабильное качество мясной массы независимо от типа сырья.
• Щадящая переработка, сохраняющая структуру мяса.
• Надежная работа при интенсивной промышленной эксплуатации.
• Простота обслуживания и низкие эксплуатационные затраты.
• Долговечные рабочие органы и высокая износостойкость оборудования.

Страна: Франция

Производитель: АМ2С