Сковорода прямоугольная Сapic тип 100

Страна: Франция

Производитель: CAPIC

Мясная промышленность — жарка, тушение и приготовление мясных продуктов, фарша, полуфабрикатов, соусов и мясных заготовок в больших объёмах.

Рыбная промышленность — тепловая обработка рыбы, морепродуктов и рыбных полуфабрикатов с сохранением качества продукта.

Овощное производство — приготовление тушёных овощей, гарниров, овощных смесей и полуфабрикатов.

Рестораны и предприятия общественного питания — приготовление большого количества горячих блюд, соусов и кулинарных изделий для ежедневной выдачи.

Фабрики-кухни и кейтеринг — использование для массового
приготовления продукции при стабильном качестве и высокой производительности.

Пищевые производства — интеграция в технологические линии для обработки различных видов сырья и выпуска готовой продукции.

Прямоугольная сковорода Capic Typ 100 (Франция) — профессиональное тепловое оборудование для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, фабриках-кухнях и пищевых производствах. Модель предназначена для выполнения широкого спектра технологических операций: жарки, тушения, пассерования, припускания и приготовления различных блюд в больших объёмах.

Благодаря большой рабочей поверхности, равномерному распределению тепла и точному контролю температуры сковорода обеспечивает стабильное качество готовой продукции при высокой производительности. Оборудование подходит для приготовления мясных, рыбных, овощных продуктов, полуфабрикатов, соусов, гарниров и других блюд.

Конструкция Capic Typ 100 разработана с учётом требований профессиональных кухонь: основание из нержавеющей стали 316L, закруглённые внутренние углы рабочей ёмкости и удобная система опрокидывания обеспечивают простоту эксплуатации, санитарной обработки и обслуживания.

Оснащение электрической крышкой позволяет работать в режиме приготовления под давлением и насыщенным паром, сокращая время обработки, снижая потери массы продукта и повышая энергоэффективность процесса. Автоматизированная система управления обеспечивает точное поддержание температуры и контроль всех этапов приготовления.

Особенности

• Рабочая ёмкость прямоугольной формы для эффективного использования всей площади нагрева.
• Основание толщиной 12 мм из нержавеющей стали 316L для равномерной передачи тепла.
• Закруглённые внутренние углы для удобства очистки и соблюдения санитарных требований.
• Электрический привод крышки для приготовления под давлением и на насыщенном пару.
• Снижение потерь влаги и массы продукта при тепловой обработке.
• Возможность подачи горячей и холодной воды.
• Точный контроль температуры основания и боковых стенок с помощью датчиков.
• Автоматический подъём чаши с программируемым управлением.
• Надёжная конструкция для непрерывной профессиональной эксплуатации.
• Удобная санитарная обработка и обслуживание оборудования.